Jefe/a de Compras y Abastecimiento – Gastronomía
Descripción del puesto
Importante grupo gastronómico con múltiples unidades de negocio busca incorporar un/a Jefe/a de Compras y Abastecimiento para liderar integralmente el área desde sus oficinas ubicadas en Hurlingham, Zona Oeste.
Buscamos un perfil organizado, metódico y con una marcada capacidad analítica, de negociación y liderazgo. La posición tendrá un rol estratégico en la optimización de costos, el control del CMV y el abastecimiento eficiente de todas las unidades.
Propósito de la posición:
Planificar, coordinar y supervisar el proceso integral de compras y abastecimiento, asegurando la disponibilidad oportuna de alimentos, bebidas, insumos y servicios. Asimismo, deberá generar información de gestión confiable para facilitar la toma de decisiones y mejorar la rentabilidad del negocio.
Principales responsabilidades:
• Gestionar integralmente las compras de alimentos, bebidas, insumos operativos y servicios.
• Planificar el abastecimiento de las distintas unidades de acuerdo con los consumos reales, niveles de stock y necesidades de la operación.
• Analizar consumos, costos, rendimientos, mermas y desperdicios para optimizar el costo de mercadería vendida.
• Elaborar informes mensuales de CMV, evolución de precios e indicadores de gestión para la Dirección.
• Negociar con proveedores precios, plazos de pago, condiciones comerciales, bonificaciones y niveles de servicio.
• Evaluar, desarrollar y mantener una cartera de proveedores confiables y competitivos.
• Supervisar órdenes de compra, remitos, facturas y demás documentación del circuito administrativo.
• Gestionar las compras y el abastecimiento mediante el sistema Maxirest.
• Coordinar la operación de los depósitos, asegurando una adecuada recepción, conservación, rotación y distribución de mercadería.
• Controlar gastos generales e identificar oportunidades de ahorro y mejora.
• Liderar, organizar y desarrollar a los equipos de Compras y Depósitos.
• Diseñar e implementar procedimientos que aseguren eficiencia, trazabilidad y control.
• Detectar desvíos e implementar acciones correctivas orientadas a mejorar los resultados del área.
Requisitos:
• Experiencia mínima de tres años como Jefe/a o Responsable de Compras en empresas gastronómicas, hoteleras o de consumo masivo.
• Experiencia comprobable gestionando procesos integrales de compras, abastecimiento y depósitos.
• Conocimientos sólidos de CMV, costos, inventarios, mermas, desperdicios y rotación de mercadería.
• Manejo avanzado de Excel.
• Experiencia en la elaboración de reportes, indicadores y tableros de gestión.
• Manejo de Maxirest excluyente.
• Experiencia liderando equipos de trabajo.
• Movilidad propia excluyente.
• Residencia en Hurlingham, Zona Oeste, o zonas cercanas.
Competencias valoradas:
• Capacidad analítica y visión integral del negocio.
• Habilidad para negociar y desarrollar proveedores.
• Liderazgo y capacidad para organizar equipos.
• Planificación, rigurosidad y atención al detalle.
• Proactividad y orientación a resultados.
• Capacidad para trabajar bajo presión en operaciones de alto volumen.
• Enfoque en el control, la eficiencia y la mejora continua.
Condiciones de contratación:
• Lugar de trabajo: Hurlingham, Zona Oeste.
• Modalidad: presencial.
• Jornada laboral: lunes a viernes, de 8:00 a 17:00.
• Se ofrece una posición estratégica dentro de un grupo gastronómico en crecimiento, con estabilidad y posibilidades de desarrollo profesional.