Jefe/a de Planta de Producción – Cadena de Hamburgueserías
Descripción del puesto
Importante cadena de hamburgueserías y comida rápida, en pleno proceso de crecimiento y expansión, busca incorporar un/a Jefe/a de Planta de Producción para liderar la operación integral de su centro productivo y garantizar el abastecimiento eficiente de sus locales.
La posición tendrá a su cargo la planificación, coordinación y supervisión de los procesos de elaboración, fraccionamiento, almacenamiento y despacho de los productos e insumos utilizados por la cadena.
Principales responsabilidades:
• Planificar la producción diaria y semanal según la demanda y las necesidades de los locales.
• Coordinar los procesos de elaboración, porcionado, envasado, etiquetado, conservación y despacho de alimentos.
• Garantizar la estandarización de recetas, gramajes, rendimientos y calidad del producto.
• Organizar los turnos, distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo de planta.
• Controlar materias primas, productos elaborados, inventarios, vencimientos, trazabilidad y rotación de mercadería.
• Asegurar el abastecimiento completo y en tiempo de cada sucursal.
• Analizar consumos, productividad, costos, rendimientos y mermas, implementando acciones correctivas.
• Supervisar el cumplimiento de las BPM, los procedimientos de higiene, la cadena de frío y las normas de seguridad alimentaria.
• Coordinar con Compras, Logística, Calidad y Operaciones las necesidades de abastecimiento y distribución.
• Controlar la capacidad operativa, el funcionamiento de los equipos y el mantenimiento de las instalaciones.
• Diseñar e implementar mejoras que permitan acompañar la apertura de nuevos locales y el crecimiento de la cadena.
• Elaborar indicadores y reportes periódicos para la Gerencia y la Dirección.
Requisitos:
• Experiencia comprobable como Jefe/a o Responsable de Planta en empresas gastronómicas o alimenticias.
• Se valorará especialmente la experiencia en cadenas de hamburgueserías, fast food, cocinas centrales o centros de producción.
• Conocimientos de planificación productiva, abastecimiento, control de stock, costos y gestión de mermas.
• Conocimiento de BPM, trazabilidad, cadena de frío e inocuidad alimentaria.
• Experiencia en conducción de equipos operativos y organización de turnos.
• Manejo de indicadores de producción y herramientas informáticas de gestión.
• Perfil resolutivo, capacidad de liderazgo, organización y orientación a resultados.
Se ofrece una posición estratégica dentro de una cadena gastronómica en expansión, con estabilidad laboral y posibilidades concretas de crecimiento profesional.