Jefe/a de Cocina – Restaurante de Categoría
Descripción del puesto
Importante restaurante, especializado en carnes y ubicado en Belgrano, CABA, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar integralmente la operación del sector.
Buscamos un perfil con sólida trayectoria gastronómica, capacidad para conducir equipos y experiencia en restaurantes de alto volumen, con servicios dinámicos y despachos de alta intensidad.
Principales responsabilidades:
• Planificar, organizar y supervisar el funcionamiento integral de la cocina.
• Coordinar al equipo, distribuir tareas y realizar el seguimiento de su desempeño.
• Organizar la producción diaria, la mise en place y la preparación previa al servicio.
• Liderar el despacho, garantizando agilidad, coordinación y cumplimiento de los tiempos de salida.
• Controlar la calidad, cocción, presentación y estandarización de los platos.
• Supervisar el cumplimiento de recetas, porciones y procedimientos internos.
• Organizar la operación durante los momentos de alta demanda.
• Controlar el uso adecuado de materias primas, rendimientos y mermas.
• Garantizar el orden, la limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Detectar desvíos operativos e implementar acciones correctivas.
Requisitos:
• Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina o en posiciones similares.
• Experiencia previa en restaurantes de categoría y operaciones de alto volumen.
• Conocimientos y experiencia en propuestas gastronómicas especializadas en carnes.
• Sólida capacidad para liderar, organizar y desarrollar equipos.
• Experiencia en producción, mise en place y despacho de alta intensidad.
• Perfil dinámico, resolutivo, responsable y orientado a resultados.
• Disponibilidad para trabajar de manera presencial en Belgrano, CABA.
Condiciones:
• Zona de trabajo: Belgrano, CABA.
• Modalidad: presencial.
• Rubro: restaurante de categoría especializado en carnes.
• Se ofrecen buenas condiciones de contratación y una posición con responsabilidad integral sobre la operación de cocina.