Jefe/a de Cocina – Castelar
Descripción del puesto
Importante empresa gastronómica busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar integralmente la operación de su establecimiento ubicado en Castelar, Zona Oeste.
Buscamos un perfil con sólida experiencia gastronómica, capacidad de liderazgo y orientación a resultados, que pueda garantizar una operación eficiente, ordenada y alineada con los estándares de calidad del negocio.
Principales responsabilidades:
• Planificar, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Coordinar al equipo, distribuir tareas y realizar el seguimiento de su desempeño.
• Organizar la producción, la mise en place y el despacho de cada servicio.
• Garantizar el cumplimiento de las recetas, gramajes y estándares de presentación.
• Controlar la calidad de los productos y los tiempos de salida de los platos.
• Supervisar la recepción, conservación, rotación y utilización de materias primas.
• Realizar controles de stock y gestionar los pedidos necesarios para la operación.
• Controlar rendimientos, costos, desperdicios y mermas.
• Garantizar el orden, la limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacitar al personal y promover una adecuada organización del equipo.
• Detectar desvíos operativos e implementar acciones correctivas.
• Mantener una comunicación fluida con las demás áreas del establecimiento.
Requisitos:
• Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina o en posiciones similares.
• Experiencia liderando equipos y coordinando servicios gastronómicos.
• Conocimientos de producción, despacho, costos, inventarios y control de mermas.
• Conocimiento de BPM y normas de manipulación segura de alimentos.
• Capacidad de planificación, liderazgo y resolución de problemas.
• Perfil dinámico, organizado, responsable y orientado a resultados.
• Disponibilidad para trabajar de manera presencial y full time.
• Residencia en Castelar, Zona Oeste, o zonas cercanas.
Condiciones:
• Lugar de trabajo: Castelar, Zona Oeste.
• Modalidad: presencial.
• Jornada: full time.
• Se ofrecen buenas condiciones de contratación, estabilidad laboral y posibilidades de desarrollo profesional.